L’ARTISAN BOULANGER AU CŒUR DE L’ACTION

L'histoire

La P’tite Boulangerie, c’est d’abord une histoire de femmes et d’hommes. Une histoire de passionnés qui ont souhaité réfléchir à une nouvelle signature boulangère, synonyme d’exigence, d’innovation, et qui met au cœur le boulanger en tant qu’homme et en tant qu’artisan porteur d’un savoir-faire unique.

La P’tite Boulangerie est forcément La P’tite Boulangerie d’un lieu et elle en porte toujours le nom. Elle s’attache ainsi à revaloriser le métier de boulanger en incarnant le retour du commerce de proximité, qui rapproche les clients de leurs artisans boulangers, permet à chacun de « mettre un visage sur son pain » et voir les gestes de l’artisan.

La P’tite Boulangerie est née pour créer une alternative, un nouveau courant de la boulangerie artisanale. Elle veut apporter un autre réponse aux attentes des consommateurs, et aux attentes métiers des boulangers.

Remettre l’artisan boulanger
au cœur du magasin

En lui permettant de montrer son visage, de partager son geste mais aussi d’être indépendant et actionnaire de sa boulangerie, de vivre décemment de son travail.

La P’tite Boulangerie permet aux artisans boulangers d’accéder à l’entrepreneuriat grâce
à un investissement réduit, et un accompagnement durable pour son développement.

Votre artisan boulanger et la Maison Mère La P’tite Boulangerie sont véritablement partenaires, associés au capital de la boulangerie.

Votre artisan boulanger est le « patron » de sa boulangerie. Il se concentre sur ce qu’il sait faire de mieux : du bon pain. La Maison Mère l’accompagne dans son aventure entrepreneuriale en le libérant des contraintes de gestion et de développement.

Monté en capital
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A quoi ressemble une P’tite Boulangerie ?

Fidèle à ses valeurs, chaque P’tite Boulangerie est un lieu convivial, où accessibilité et transparence sont de mise.
Vous assisterez à la fabrication du produit en temps réel et pourrez créer un lien direct avec votre boulanger.

La P’tite Boulangerie propose une cuisson permanente. Il y a donc toujours une fournée en cours,
et donc une bonne baguette bio et chaude qui attend le consommateur.

Votre boulanger vous accueille et vous propose de bons produits élaborés par ses soins.

Promouvoir le bon,
vous faire plaisir chaque jour

Fichier 3Qu’allez-vous trouver à l’étal de La P’tite Boulangerie ?

Issus de farines de blés biologiques français, les produits utilisés dans la fabrication de la gamme La P’tite Boulangerie présentent non seulement une qualité nutritionnelle exemplaire et sont issus de la production locale. Nos fournisseurs sont tous des acteurs économiques engagés dans la filière biologique et les circuits courts. Lieu du bien manger, votre P’tite Boulangerie propose une gamme de produits courte, flexible, non standardisée et des recettes locales qui s’adaptent à votre demande et à l’histoire des lieux et votre région. Ces produits sont exclusivement issus du savoir-faire boulanger :

  • Des pains bio, évidemment
  • Des viennoiseries
  • Des pâtisseries boulangères
  • Des casse-croûtes

Tous sont 100% faits maison et cuits sur place, ou pas très loin !

Cette gamme valorise la créativité et le savoir-faire artisanal de votre boulanger, en lui redonnant la maîtrise des ingrédients et du processus de fabrication des produits.

Fichier 2 Tous sont 100% faits maison et cuits sur place, ou pas très loin !
Fichier 3 Un engagement transversal Une signature boulangère persistante
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Le boulanger est partenaire, au cœur du concept, qui a d’ailleurs été conçu en ce sens sur le plan organisationnel. Ainsi, la distance entre le four et le client n’étant jamais supérieure à 1,50m, ce dernier observe et découvre chaque geste de l’artisan dans la confection du pain, des viennoiseries. Une proximité gage de pédagogie mais aussi d’humanisation du métier, et pourquoi pas, nous l’espérons fortement, de naissance des vocations !

Fichier 10 La revalorisation du savoir-faire traditionnel & artisanal En savoir +
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Qualité des matières premières, qualité des produits, garanties par un cahier des charges strict.

Fichier 10 La qualité En savoir +
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Toutes les farines utilisées pour la confection du pain sont bios, et les équipes ont le souci d’un approvisionnement particulièrement qualitatif et bien entendu, 100% français ! Le label of ciel AB habille les vitrines des P’tites Boulangeries !

Fichier 10 L’engagement bio En savoir +
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Chaque boulangerie est celle d’un lieu de vie, au plus près du quotidien, au plus près des attentes et des envies des consommateurs. La proximité se traduit aussi par l’approvisionnement local et régional des produits, qui est développé autant que faire se peut, a n de mettre au cœur des recettes des produits à forte identité territoriale.

Fichier 13 La proximité En savoir +
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Elle est un engagement que les fondateurs souhaitent faire partager aux clients et consommateurs, via le leitmotiv « une baguette achetée = une baguette mangée ! », gage que le savoir-faire n’est jamais bradé au service de la rentabilité ! Elle est aussi, évidemment, un gage de qualité, de fraîcheur des ingrédients, comme de responsabilité citoyenne. Consommer le pain La P’tite Boulangerie, c’est faire un acte de consommation responsable à double titre : d’abord parce que cet acte se répercute positivement sur l’ensemble de la lière, et vient protéger, par une consommation plus juste, tous ses métiers, du fermier au meunier, jusqu’au boulanger ! Ensuite, sur le plan alimentaire bien entendu, au sens où il permet, en soutenant une démarche anti-gaspillage, de favoriser une consommation raisonnée.

Fichier 12 La responsabilité En savoir +
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Elle est au fondement de ce beau projet qui n’aurait pas vu le jour sans l’audace créatrice de ses fondateurs. C’est aussi la traduction d’une exigence : celle d’oser sans cesse pour pérenniser le métier de boulanger, pour déliser les clients, pour se réinventer et promouvoir le bon, le vrai, le goût, le geste.

Fichier 11 L'audace En savoir +

Où nous trouver ?

Née dans le Sud-Ouest, au Cap Ferret, où a été ouvert son premier emplacement en avril 2016, La P’tite Boulangerie a rapidement connu de nouvelles ouvertures dans la région, puis bien plus loin ! Retrouvez ci-dessous toutes les adresses La P’tite Boulangerie !

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