Aujourd’hui La P’tite Boulangerie est l’une des rares aventures autour du véritable artisanat en France.
Ses fondateurs, Pascal et Arnaud, ont mis en œuvre un projet innovant, chaleureux et courageux.
La P’tite Boulangerie est une véritable alternative aux modèles déjà existants au travers d’une offre généreuse et de qualité élaborée à partir de farines rigoureusement sélectionnées issues de blés français. Nous pensons qu’il est indispensable que le pain artisanal soit accessible au plus grand nombre, et ce au juste prix pour une rémunération équitable de la filière. Qui plus est, nous permettons aux boulangers d’accéder à l’entrepreneuriat en les plaçant dans des conditions de réussite optimales, dans des lieux où les clients ont leurs habitudes.
Pascal Rigo
Boulanger et entrepreneur à succès aux États-Unis, Pascal a fondé la Boulange, une chaine de boulangeries artisanales rachetée par Starbucks en 2012. Après deux années passées à la tête du département « food » du Groupe, Pascal se lance dans l’aventure La P’tite Boulangerie. Il s’implique tout particulièrement dans la stratégie par son expertise dans le développement de réseaux de boulangeries.
Arnaud Chevalier
Diplômé en boulangerie pâtisserie à l’école Ferrandi à Paris, Arnaud compte 20 ans d’expertise métier. Après avoir fait ses premières armes Au Bon Marché, Arnaud a exercé au sein de boulangeries pâtisseries traditionnelles. Ambitieux et passionné, il a pris la tête d’un laboratoire de fabrication en pâtisserie événementielle et managé une équipe de 35 personnes. Par la suite, cet épicurien de nature a mené des missions de consultant pour le développement de gammes à grande échelle, puis a dirigé Le Boulanger de Monge à Paris. Au sein du réseau, Arnaud est le point de contact direct des artisans, veille à leur bonne installation et au contrôle qualité de chaque P’tite Boulangerie.
